Les vignes

vignes

La majorité des vignes du Domaine est constituée de premiers et grands crus. Elles sont essentiellement axées autour de Beaune (Auxey-Duresses, Beaune, Meursault, Monthelie, Pommard, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Savigny-les-Beaune et Volnay) en raison du lieu historique de l'hôpital. Elles portent des noms prestigieux : Beaune Clos des Avaux premier cru, Corton grand cru...

Les Hospices de Beaune sont également propriétaires de vignes en Côte de Nuits, avec les grands crus Mazis-Chambertin, Clos de la Roche et Echezeaux, et en Mâconnais depuis 1994, avec des parcelles de Pouilly-Fuissé.

L'âge des vignes est en moyenne de 34 ans. La surface production exploitée par le Domaine varie en fonction des donations, des arrachages et des plantations de vignes, mais elle avoisine 60 hectares dont 50 sont consacrés au pinot noir, le reste en chardonnay.

Les cépages actuels, sélectionnés avec soin pour donner des vins de qualité, sont exclusivement le Pinot noir, pour les vins rouges, et le Chardonnay, pour les vins blancs. Ces plants sont d'ailleurs les seuls autorisés dans la production des grands crus de Bourgogne.

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Les cuvées sont donc le résultat d'un assemblage harmonieux de différents climats, ce qui contribue à créer l'originalité des vins du Domaine viticole des Hospices de Beaune. L'appellation Beaune premier cru, par exemple, se décline en 10 cuvées, parmi lesquelles la cuvée Nicolas Rolin résulte de l'assemblage de 5 climats : Les Cent Vignes, Les Genêts, Les Bressandes, Les Grèves et Les Teurons.

* Voir le détail des cuvées dans l'onglet "Vente des Vins"
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The Vines

Most of the vines of the Domain are made up of Premiers and Grands Crus. They are essentially grouped around Beaune (Auxey-Duresses, Beaune, Meursault, Monthelie, Pommard, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune and Volnay) because of the historical location of the hospital. They bear prestigious names: Beaune Clos des Avaux Premier Cru, Corton Grand Cru…

The Hospices de Beaune are also owners of vines on the Côte de Nuits, with the Grands Crus Mazis-Chambertin and Clos de la Roche and in the Mâconnais since 1994, with parcels of Pouilly-Fuissé.

The average age of the vines is 34 years. The production area managed by the Domain varies as a function of the donations, vines uprooted or replanted, but approximates to 60 hectares, of which 50 are dedicated to Pinot Noir and the rest to Chardonnay.

Current grape varieties, carefully selected to produce quality wines, are exclusively Pinot Noir for red wines and Chardonnay for whites. These vines are, moreover, the only ones allowed in Burgundy for the production of Grands Crus.

The cuvees are therefore the result of the harmonious blending of different climats, which contributes to creating the originality of the wines of the Domaine Viticole des Hospices de Beaune. The Appellation Beaune Premier Cru, for instance, is expressed through 10 cuvees, amongst which the cuvee Nicolas Rolin results from the blending of 5 climats: Les Cent Vignes, Les Genêts, Les Bressandes, Les Grèves and Les Teurons.

* See the detail of the cuvees in the section “Vente des Vins” (Wine Auction)