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Fin des vendanges le 30 septembre 2016

Après 11 jours de vendanges, la récolte des Hospices de Beaune s'est terminée le 30 septembre avec les blancs de Saint-Romain. Cette année exceptionnellement le Chardonnay a été récolté après le Pinot Noir.Pas de hasard bien entendu, puisque les dates de récoltes ont été décidées suite à des contrôles de maturité sur toutes les parcelles, sans exception.Ludivine Griveau ajoute : "Les degrés moyens des blancs (12.3° à 13)° et des rouges (entre 12° et 13°) prouvent que la date de récolte a été bien choisie."Enfin pour assurer une qualité toujours constante, tous les raisins ont bien entendu été passés sur les tables de tri puis mis en cuves. Les premières cuves sont en fermentation... Patience donc pendant quelques semaines afin de connaitre le nombre de pièces qui seront produites et mises en vente le 20 novembre à la vente des vins."

Quelques photos

Début des vendanges aux Hospices de Beaune le lundi 19 septembre 2016

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Ce sont comme chaque année les parcelles situées dans le mâconnais qui ont donné le coup d'envoi des vendanges aux Hospices de Beaune, lundi 19 septembre 2016.
La Côte de Beaune a fait son entrée sur le quai de déchargement de la cuverie, ce mardi 20/09, avec les Pinots Noirs issus des parcelles de Volnay et Beaune Drouhin. Mercredi 21/09, ce sont les parcelles de Corton Renardes et Corton Bressandes qui ont été récoltées.

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Pour assurer une qualité parfaite des baies, les raisins passent sur les tables de tri et les égrappoirs.

Ludivine Griveau est présente à chaque étape dès que les caisses sont déversées sur les tables et contrôle méticuleusement la qualité des baies.

Selon L. Griveau, les grappes qui arrivent à la cuverie sont très saines et promettent une très belle qualité de millésime.

Les blancs de la côte de Beaune seront quant à eux récoltés en fin de semaine, après les pinots noirs en raison de la météo du printemps.

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